겨울에도 야외 공간을 그냥 방치하지 마세요.
11월이 되면 아름다운 야외 식사 공간이 텅 비어 있는 모습은 정말 안타까운 광경입니다. 대부분의 사람들은 큰 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 문제는 그 히터들이 공기만을 따뜻하게 할 뿐이라는 점입니다. 바람이 불기 시작하면 그 따뜻함도 사라집니다.
우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파 적외선을 활용하는 것이죠. 바람과 맞서 싸우는 대신, 이 램프들은 열을 직접 손님들에게 전달합니다. 마치 맑은 날의 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌입니다. 더 이상 추위에 떨 필요도 없고, 의자 위에 무거운 코트를 두를 필요도 없습니다.
적절한 배치가 중요합니다
천장에 히터를 몇 개 설치하기만 해서는 안 됩니다. 계획이 필요합니다. 천장의 높이와 야외 공간에 얼마나 많은 바람이 부는지를 고려하여 ‘따뜻한 구역’을 정해야 합니다. 손님이 앉았을 때 바로 따뜻한 느낌을 받으면 편안해집니다. 그러면 그들은 오래 머물게 되고, 결국 음료나 디저트를 더 주문하게 됩니다. 간단한 수학적 원리죠: 편안한 손님들은 더 많은 돈을 지출합니다.
세부 사항도 중요합니다
우리는 석영-할로겐 소자를 사용합니다. 이 소자는 매우 빨리 작동합니다. 20분씩 기다릴 필요 없이 바로 따뜻해집니다. 하지만 주의해야 할 점은, 이 장비들은 상당한 전력을 소모한다는 것입니다. 한 대당 1500W에서 2500W의 전력이 필요합니다. 만약 전력 공급 시스템이 이를 감당할 수 없다면, 토요일 밤에 전기 차단기가 작동할 수 있습니다. 좋지 않은 상황이죠. 우리는 전선이 충분히 강하고, 장비를 고정할 수 있는 brackets가 충분히 튼튼한지 확인합니다.
수익을 높이는 방법
계절적인 야외 공간을 연중 내내 사용할 수 있는 공간으로 만드는 것은, 건물을 확장하지 않고도 식당의 좌석 수를 늘릴 수 있는 가장 빠른 방법입니다.
설치할 때 한 가지 팁을 드리자면, 램프를 너무 낮게 설치하지 마세요. 단파 램프는 매우 밝고 강렬합니다. 테이블에 너무 가깝게 설치하면 손님들이 눈이 부시거나, 테이블 표면이 너무 뜨거워질 수 있습니다. 우리는 보통 최소 2.5미터의 높이로 설치합니다.
또한, 비어 있는 야외 공간을 따뜻하게 할 필요가 없으므로, 구역별로 제어를 설정합니다. 두 개의 테이블만 사용된다면, 해당 구역의 히터만 켜집니다. 그렇게 하면 불필요하게 전기 요금이 오르는 것을 막을 수 있습니다.