শীতকালে আপনার প্যাটিওকে অকেজো হয়ে যেতে দেবেন না।
নভেম্বর মাসে সুন্দর এই বহিরঙ্গন খাবার খাওয়ার জায়গাটি সম্পূর্ণভাবে ফাঁকা থাকে—এটা খুবই হতাশাজনক। বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য বড় ধরনের হিটার ব্যবহার করেন। কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে। আর বাতাস বয়ে গেলেই সেই উষ্ণতা চলে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে, এই ল্যাম্পগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের উপর উষ্ণতা পাঠায়। এটা ঠিক যেন একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে রোদের নিচে বসে থাকার মতো। আর কোনো ঝাঁকুনি নেই, চেয়ারগুলোতে ভারী কোট রাখারও দরকার নেই।
সঠিক ব্যবস্থা
আপনি শুধুমাত্র ছাদে কয়েকটি হিটার লাগিয়ে ভালো ফল আশা করতে পারেন না। আপনার একটি পরিকল্পনা দরকার। আমরা আপনার ছাদের উচ্চতা এবং আপনার প্যাটিওতে কতটা বাতাস আসে তা বিবেচনা করে দেখি কোথায় “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি করা দরকার। যখন কোনো অতিথি বসে সেই উষ্ণতা অনুভব করেন, তখন তারা আরাম অনুভব করেন। আর যখন তারা সেখানে বসে থাকেন, তখন তারা সাধারণত আরেক রাউন্ড পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। এটা খুবই সহজ গণিত—আরামদায়ক অবস্থায় থাকা অতিথিরা বেশি খরচ করেন।
বিস্তারিত বিষয়গুলো
আমরা কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন উপাদান ব্যবহার করি; কারণ এগুলো খুব দ্রুত উষ্ণতা সরবরাহ করে। আপনাকে ডিনার শুরু করার জন্য ২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হয় না।
কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখুন: এই যন্ত্রগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। প্রতি যন্ত্রে ১৫০০ ওয়াট থেকে ২৫০০ ওয়াট বিদ্যুৎ লাগে। যদি আপনার বৈদ্যুতিক সিস্টেম এই চাহিদা মেটাতে না পারে, তাহলে শনিবার রাতে ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে। এটা ভালো নয়। আমরা নিশ্চিত করব যে আপনার বৈদ্যুতিক সিস্টেম এই চাহিদা মেটাতে পারে এবং যন্ত্রগুলো স্থায়ীভাবে স্থাপন থাকতে পারে।
আপনার লাভের জন্য
মৌসুমী প্যাটিওকে সারা বছর ব্যবহারযোগ্য করে তোলা হলো রেস্তোরাঁর আসন সংখ্যা বাড়ানোর সবচেয়ে দ্রুত উপায়।
ইনস্টলেশন সম্পর্কে একটি টিপ: ল্যাম্পগুলোকে খুব নিচে ঝুলিয়ে রাখবেন না। শর্টওয়েভ ল্যাম্পগুলো খুব উজ্জ্বল হয়। যদি এগুলো টেবিলের খুব কাছে থাকে, তাহলে অতিথিরা অন্ধ হয়ে যেতে পারেন অথবা টেবিলটি খুব গরম হয়ে যেতে পারে। আমরা সাধারণত ২.৫ মিটার উচ্চতায় ল্যাম্পগুলো স্থাপন করি।
আর যেহেতু আপনাকে ফাঁকা প্যাটিওকে উত্তপ্ত করার দরকার নেই, তাই আমরা জোনাল কন্ট্রোল ব্যবহার করি। যদি শুধুমাত্র দুটি টেবিল ব্যবহৃত হয়, তাহলে শুধুমাত্র সেই অঞ্চলের হিটারগুলোই চালু থাকবে। এতে আপনার বিদ্যুৎ বিল অপ্রয়োজনীয়ভাবে বাড়বে না।