Перестаньте втрачати гроші через холодну погоду Чи помічали ви, як тераси на вулиці перетворюються на „мертві“ місця, як тільки температура опускається? Більшість закладів намагається боротися з цим за допомогою звичайних конвекційних обігрівачів. Але проблема полягає у тому, що вітер просто розносить тепло. Фактично, ви намагаєтесь нагріти всю околицю. Ми робимо все інакше. Ми використовуємо інфрачервоні лампи короткохвильового виду. Замість того, щоб нагрівати повітря, ці лампи посилають тепло прямо до ваших клієнтів. Це схоже на перебування на сонці у прохолодний жовтневий день. Ваші клієнти відразу відчувають тепло, а вітер не може йому завадити. Секрет полягає у потужності. Щоб тераса була придатною для використання, необхідна велика потужність на квадратний метр. Ми зазвичай використовуємо кварцові елементи високої потужності – вони здатні посилати тепло на більшу відстань. Це чудово, адже не потрібно заповнювати стелю безліччю різних пристроїв. Але є одне застереження: потрібно стежити за електричною панеллю. Якщо ви встановите занадто велику потужність, не перевіривши це, у вас можуть виникнути проблеми під час напливу клієнтів у п’ятницю ввечері. Деталі щодо обладнання Залежно від кількості світла, яке ви хочете отримати, ми використовуємо прозорі чи золотисто-покриті кварцові трубки. Золотисті трубки є кращим варіантом – вони відбивають тепло вниз, до людей, замість того, щоб втрачати його на стелю чи кронштейни. А оскільки в ресторані постійно є люди, ми використовуємо кріплення, які дозволяють легко замінити трубку. Якщо трубка згорить, ваш персонал може швидко встановити нову. Не потрібні електрики, перепідключення чи перерва в роботі. Просто швидка заміна – і все знову готово до роботи. Чому це важливо для вашого прибутку Це просто: клієнти, які мерзнуть, йдуть. Коли людям холодно, вони швидко закінчують їсти та йдуть. Але коли їм комфортно, вони залишаються, щоб випити ще одну склянку вина чи з’їсти шоколадний торт. Таким чином ви перетворюєте „мертві“ зони на джерела прибутку протягом усього року. Просто переконайтеся, що висота ламп правильна. Якщо лампи знаходяться занадто низько, клієнти будуть відчувати, ніби їхні голови знаходяться в печі. Якщо ж лампи знаходяться занадто високо, тепло не досягає столу. Знайдіть ідеальну висоту – і ваша тераса завжди буде заповнена клієнтами, незалежно від прогнозу погоди.