Kışın soğuğu yüzünden para kaybetmeyi bırakın! Sıcaklık düştüğünde dış mekanların nasıl “terk edilmiş yerler” haline geldiğini fark ettiniz mi? Çoğu yer bununla mücadele etmek için standart ısıtıcılar kullanıyor; ancak sorun şu ki rüzgar ısıyı uçurup götürüyor. Aslında tüm mahalleyi ısıtmaya çalışıyorsunuz demektir. Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz: Kısa dalga kızılötesi ısıtıcılar kullanıyoruz. Bu lambalar hava yerine doğrudan misafirlerinize ısı gönderir. Bu, sanki kasvetli bir Ekim gününde güneşin altında durmak gibi bir şey. Müşterileriniz bunu hemen hisseder ve rüzgarın hiçbir etkisi olmaz. **İşin sırrı güçtedir.**Bir dış mekanı kullanılabilir hale getirmek için metrekare başına çok fazla güce ihtiyaç vardır. Genellikle yüksek güçlü kuvars elemanlar kullanıyoruz; çünkü bunlar ısıyı daha uzak mesafelere gönderebilir. Bu da harika bir avantajdır, çünkü tavanınızı bir sürü farklı cihazla doldurmanıza gerek kalmaz. Ancak bir uyarı: Elektrik panonuza dikkat edin. Eğer sigortaları kontrol etmeden aşırı güç kullanırsanız, Cuma akşamı yoğun saatlerde elektrik kesintisi yaşarsınız. Ekipmanlarla ilgili detaylar Ne kadar ışık istediğinize bağlı olarak ya şeffaf ya da altın kaplamalı kuvars tüpler kullanıyoruz. Altın kaplamalı tüpler daha akıllıca bir seçenektir; çünkü ısıyı tavana veya montaj braketlerine boşa harcamadan doğrudan insanlara yansıtır. Ve yoğun bir restoranda işlerin hızlı ilerlemesi gerektiğinden, kolayca takılıp çıkarılabilen konektörler kullanıyoruz. Eğer bir tüp bozulursa, çalışanlarınız hemen yeni bir tüp takabilir. Elektrikçiye veya kablo değiştirmeye gerek yoktur. Hızlı bir şekilde değiştirince tekrar işinize devam edebilirsiniz. Bu durumun işletmenizin karına olan etkisi Basit: Soğukta misafirler gider. İnsanlar üşürken ana yemeklerini bitirip hemen oradan ayrılırlar. Ama rahat olduklarında? O ikinci kadeh şarabı veya çikolatalı keki içmek için kalırlar. Böylece “ölü” alanları yıl boyunca kar getiren yerlere dönüştürmüş olursunuz. Sadece ışıkların yüksekliğini doğru ayarlayın. Lambalar çok alçak olursa, misafirleriniz kafalarının fırında olduğunu hissederler. Çok yüksek olursa da ısı masalara ulaşmadan yok olur. Doğru dengeyi bulduğunuzda, hava durumu ne olursa olsun dış mekanınız her zaman dolu kalır.