सर्दी के कारण होने वाले नुकसान से बचें
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जैसे ही तापमान गिरता है, बाहरी प्लाजा वीरान हो जाते हैं? ज्यादातर जगहों पर इस समस्या से निपटने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग किया जाता है… लेकिन समस्या यह है कि हवा उस गर्मी को दूर ले जा देती है। दरअसल, ऐसे हीटरों से पूरे इलाके को गर्म करने की कोशिश की जाती है। हम तो अलग तरीका अपनाते हैं… हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप, हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ग्राहकों तक गर्मी पहुँचाते हैं… यह तो ऐसा ही है, जैसे कि ठंडे अक्टूबर के दिनों में धूप में खड़े होना। ग्राहकों को तुरंत ही गर्मी महसूस होती है… और हवा का कोई असर ही नहीं पड़ता। सफलता का रहस्य – ऊर्जा की मात्रा में है। प्लाजा को उपयोगी बनाने हेतु, प्रति वर्ग मीटर पर अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है… हम आमतौर पर उच्च-वाटेज वाले क्वार्ट्ज तत्वों का उपयोग करते हैं… क्योंकि वे गर्मी को दूर तक भेज सकते हैं… इससे आपको छत पर अनेक उपकरण लगाने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। लेकिन एक चेतावनी… अपने विद्युत पैनल पर ध्यान दें… यदि आप बिना जाँच किए ही अधिक वाटेज का उपयोग करेंगे, तो शुक्रवार रात के भोजन के समय बिजली चली जाने पर आपको परेशानी होगी। उपकरणों के बारे में विस्तार से… आपको कितनी रोशनी चाहिए, इसके आधार पर हम या तो साफ क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं, या सोने से लेपित क्वार्ट्ज ट्यूबों का… सोने से लेपित ट्यूबें बेहतर हैं… क्योंकि वे गर्मी को छत या अन्य उपकरणों पर बर्बाद होने से बचाकर ग्राहकों तक पहुँचाती हैं। और चूँकि रेस्तराँ में हमेशा व्यस्तता रहती है, इसलिए हम “स्नैप-इन कनेक्टर” का उपयोग करते हैं… यदि कोई ट्यूब खराब हो जाए, तो कर्मचारी तुरंत ही नया ट्यूब लगा सकते हैं… बिना किसी विद्युतकार की मदद के, बिना किसी रूटिंग के… बस एक ही बदलाव से आपका रेस्तराँ फिर से काम करने लगेगा। यह आपके लाभ हेतु क्यों महत्वपूर्ण है? यह बहुत ही सरल है… ठंड में ग्राहक वहाँ से चले जाते हैं… लेकिन जब वे आरामदायक महसूस करते हैं, तो वे वहाँ ही रहते हैं… आप ऐसे “मृत” क्षेत्रों को पूरे साल लाभदायक केंद्रों में बदल सकते हैं। बस ध्यान रखें कि लैंपों की ऊँचाई सही हो… यदि लैंप बहुत नीचे हों, तो ग्राहकों को ऐसा लगेगा कि उनका सिर ओवन में है… और यदि लैंप बहुत ऊपर हों, तो गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाएगी… उचित ऊँचाई चुनें, तो आपका प्लाजा हर मौसम में भरा रहेगा।